Purtroppo quando si parla di funghi bisogna prestare molta attenzione e questo vale soprattutto per questa specie in particolare, visto che si assomigliano molto. L’Amanita è un genere di funghi basidiomiceti della famiglia Amanitaceae. A questo genere appartengono sia le specie di funghi velenosi più mortali che esistano (Amanita phalloides, Amanita verna e Amanita virosa) , sia l’Amanita caesarea, il fungo considerato unanimemente come migliore commestibile tra quelli europei.
Amanita Muscaria(foto 1-Tossico), Amanita phalloides(foto 2-Mortale), Amanita Virosa(foto 3-Mortale)
Amanita Rubescens(foto 1-Velenoso da crudo-Commestibile dopo prolungata cottura), Amanita Citrina(foto 2-Tossico), Amanita Verna(foto 3-Mortale)
Amanita caesarea(Eccellente sia cotto che crudo in insalata).
Queste quattro tipologie di Amanita sono velenose da crude e commestibili dopo adeguata cottura. Nell’ordine: Amanita Fulva(foto 1), Amanita Vaginata(foto 2), Amanita Crocea(foto 3), Amanita Excelsa(foto 4)